Σχετικά προϊόντα

• 

  Προσθήκη στο καλάθι

  Προσθήκη στη λίστα επιθυμιών

  Μαγειρική

  Σουβλάκι

  Τάσος Μπρεκουλάκης - Μαρίνα Πετρίδου

  Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food

  €16.60 €15.00

  Ξεκίνησε ως ανθολόγιο κειμένων για το σουβλάκι από την ελληνική και παγκόσμια βιβλιογραφία, μια συλλογή με αποσπάσματα από άρθρα και βιβλία που ήταν απελπιστικά λίγα. Μετά εξελίχθηκε σε μια έρευνα για το σουβλάκι του ελλαδικού χώρου από την εποχή του Ομήρου, κι ακόμα πιο παλιά, μέχρι τις σημερινές μπασταρδεμένες εκδοχές του (που ΔΕΝ είναι σουβλάκια). Στη συνέχεια ερευνήσαμε εξαντλητικά το σουβλάκι της Αθήνας και κάναμε άπειρες συνεντεύξεις, μαζέψαμε μαρτυρίες και ιστορίες σουβλατζήδων και αρχίσαμε να συνθέτουμε ένα στόρι απίστευτο που ήταν πολύ μεγαλύτερο από αυτό που περιμέναμε. Δοκιμάσαμε αμέτρητα σουβλάκια, σχεδόν από κάθε σουβλατζίδικο της Αττικής, καθημερινά, για χρόνια, μιλήσαμε με ανθρώπους που έχουν μελετήσει το ελληνικό φαγητό (όλοι ξένοι), αρχαίο και σύγχρονο, αναζητήσαμε ένα σωρό εξαντλημένα και σπάνια βιβλία –βρήκαμε μέχρι και χρονικά από εκστρατείες Βυζαντινών στρατιωτών που αναφέρουν αναλυτικά τι έτρωγαν–, αφηγήσεις περιηγητών, λαογράφων, ψάξαμε τραγούδια (όλα σχεδόν σατιρικά, γιατί το σουβλάκι είναι ταπεινό και καταφρονημένο και κανείς δεν το πήρε ποτέ στα σοβαρά).
  Το αποτέλεσμα είναι αυτό το βιβλίο, που δεν έχει ούτε μία φωτογραφία και είναι όλο σχεδιασμένο στο χέρι από τον Κωνσταντίνο Φυντάνη, και που αποτελεί την πρώτη απόπειρα να καταγραφεί η ιστορία του πιο δημοφιλούς ελληνικού street food, του πιο γνωστού ίσως ελληνικού φαγητού στα πέρατα του κόσμου.

• 

  Προσθήκη στο καλάθι

  Προσθήκη στη λίστα επιθυμιών

  Ιατρική - Υγεία

  Μεταβόλωμα και μικροβίωμα

  Βασίλειος Φανός

  Η εξατομικευμένη ιατρική από το έμβρυο έως τον ενήλικα

  €14.00 €12.60

  Τα τελευταία χρόνια η ιατρική έρευνα, με τη συνδρομή της νέας τεχνολογίας, έχει κάνει τεράστια βήματα, ενώ ταυτόχρονα έχει αρχίσει να δια μορφώνεται ένα νέο ιατρικό λεξιλόγιο. Πολλά νοσήματα προκύπτουν —εφόσον υπάρχει κάποια γενετική προδιάθεση— από τον συνδυασμό ενός συγκεκριμένου προτύπου διατροφής με έναν συγκεκριμένο τύπο εντερικού μικροβιώματος, αυτού του «πρόσθετου οργάνου» που συχνά το παραβλέπουμε και το οποίο αποτελείται από βακτήρια παρόντα στο έντερό μας: από τούτο και μόνο τον συνδυασμό είναι δυνατόν να σχηματιστούν μεταβολίτες που μεταφέρονται σε όλο τον οργανισμό, ελέγχοντας και εξουσιάζοντας κάθε μας όργανο, ακόμη και τον εγκέφαλό μας. Αλλάζοντας ωστόσο τη δίαιτά μας, ή και τροποποιώντας το εντερικό μικροβίωμα (με πρεβιωτικά, προβιωτικά, συμβιωτικά και, στο μέλλον, με τη μεταμόσχευση κοπράνων), εξακολουθούμε να έχουμε περιθώρια παρέμβασης. Επιπλέον, πολλά νοσήματα της ενήλικης ζωής μπορούμε να τα προλάβουμε με τη σωστή διατροφή της εγκύου, διαμορφώνοντας για το έμβρυο τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης: ο διαβήτης και η παχυσαρκία  είναι παραδείγματα παθήσεων που θα ήταν δυνατόν να αντιμετωπιστούν με μια τέτοια προσέγγιση. 

  Σε τούτο το βιβλίο ο αναγνώστης θα βρει, αν όχι το σύνολο, τουλάχιστον το μεγαλύτερο μέρος των νέων γνώσεων και το νέο λεξιλόγιο της ιατρικής: συστημική βιολογία, εξατομικευμένη ιατρική, «ωμικές» τεχνολογίες, ιατρική των δικτύων και της πολυπλοκότητας. Εκείνο, όμως, που αναδεικνύεται με ολοένα μεγαλύτερη σαφήνεια μέσα από την ιατρική έρευνα είναι ότι ως άτομα είμαστε μέρος ενός οικοσυστήματος το οποίο αποικίζεται από έναν εξαιρετικά μεγάλο αριθμό βακτηρίων που μας καθοδηγούν και μας κατευθύνουν, και τα οποία πρέπει να μάθουμε να αναγνωρίζουμε και να σεβόμαστε.

• 

  Προσθήκη στο καλάθι

  Προσθήκη στη λίστα επιθυμιών

  Ιατρική - Υγεία

  Φιλοσοφία της ιατρικής

  Thomson Paul / Upshur Ross E.G.

  Μια εισαγωγή

  €20.00 €18.00

  Αρχέγονη συνιστώσα του πολιτισμού, μαγική σχεδόν κλινική τέχνη, ισχυρή σήμερα επιστήμη, η ιατρική έχει μύχιους δεσμούς με την ανθρώπινη ζωή. Από την πρώτη έως την τελευταία ώρα. Σε στιγμές κρίσιμες, σε στιγμές ελπίδας, σε στιγμές άφατης οδύνης. Για να θεραπεύσει, να ανακουφίσει, να παρηγορήσει. Η ιατρική, ως πρακτική, ως γνώση, ως θεσμός, συνυφαίνεται με το πώς βιώνουμε και το πώς σκεφτόμαστε την ύπαρξή μας.

  Σήμερα, όσο ποτέ άλλοτε, η ιατρική, συνεπικουρούμενη από τη φυσική, τη χημεία, τη βιολογία και την τεχνολογία έχει να επιδείξει προόδους στη διάγνωση, στην πρόγνωση, στη θεραπεία, που δικαιολογούν σε μεγάλο βαθμό τις υποσχέσεις και τις προσδοκίες. Η ιατρική αναπτύσσει τις δυνάμεις της σε πολλά επίπεδα – το μοριακό, το κυτταρικό, το οργανισμικό, το κοινωνικό. Από το προσκέφαλο του ασθενούς έως τη δημόσια υγεία, καθορίζει αποφάσεις και πράξεις, και το αποτύπωμά της στην οικονομία και στην πολιτική είναι βαθύ. Μερικοί θα έλεγαν πως η ιατρική αποτελεί μια έκφανση του πώς δομείται και ασκείται η πολιτική ισχύς στις σύγχρονες κοινωνίες.

• 

  Προσθήκη στο καλάθι

  Προσθήκη στη λίστα επιθυμιών

  Ιατρική - Υγεία

  Καρδιο-διδαχές

  Δημήτρης Θ. Κρεμαστινός

  Γνώσεις και συμβουλές καρδιοαγγειακής υγείας

  €12.72 €11.45

  Πρόκειται για συλλογή επιλεγμένων άρθρων από εκείνα που δημοσίευε κάθε Πέμπτη ο αείμνηστος καθηγητής στην εφημερίδα ‘’ΤΑ ΝΕΑ’’, στην μόνιμη στήλη που διατηρούσε εκεί, με τα οποία προσέφερε στον γενικό πληθυσμό, υπεύθυνη, έγκυρη και ολοκληρωμένη  επιστημονική ενημέρωση επί σειράς θεμάτων, κρίσιμων αφενός για την κατανόηση της λειτουργίας της καρδιάς και των αγγείων και για  την διατήρηση της καλής τους υγείας και αφετέρου για την πρόληψη προσβολής από καρδιαγγειακό νόσημα και για την καλύτερη, αποτελεσματικότερη αντιμετώπισή της εάν αυτή η προσβολή συμβεί.
  Διατηρώντας απόλυτα την επιστημονικότητά τους, τα άρθρα αυτά του καθηγητού Δ. Κρεμαστινού, είναι γραμμένα σε απλή, καθημερινή, γλώσσα, ώστε να είναι  απόλυτα κατανοητά από όλους και να μπορούν να αφομοιωθούν και να εφαρμοσθούν με ευκολία όπου και όταν χρειάζεται. Καλύπτεται, βέβαια, όλο το φάσμα της Καρδιολογίας και παρέχονται υπεύθυνες, έγκυρες, γνώσεις ως προς το τι  είναι, πώς προκαλούνται, πώς αποφεύγονται και  πώς αντιμετωπίζονται αποτελεσματικότερα:
  η στεφανιαία νόσος
  τα εμφράγματα μυοκαρδίου
  τα εγκεφαλικά επεισόδια
  η καρδιακή ανεπάρκεια
  οι αρρυθμίες
  τα ανευρύσματα
  οι μυοκαρδιοπάθειες
  οι φλεβοπάθειες

  Επισημαίνονται, ακόμη:
  ο κίνδυνος του διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου
  η σημασία της υψηλής πίεσης και της  ‘’κακής’’ και ‘’καλής‘’  χοληστερίνης
  οι καρδιοπάθειες της τρίτης ηλικίας – Το γήρας
  οι ιδιαιτερότητες της καρδιάς της γυναίκας
  η επάνοδος στη ζωή μετά από αιφνίδιο θάνατο
  οι σύγχρονες διαγνωστικές εξετάσεις
  τα σύγχρονα φάρμακα και οι νεότερες θεραπείες